Diabeet on krooniline haigus, mida iseloomustavad ainevahetushäired insuliini absoluutsest või suhtelisest puudusest. Pankreas on ainus organ, kaaluga 70–100 grammi, mis asub kaksteistsõrmiksoole kaares kõhuõõnes. Sellel on võtmeroll valkude, rasvade ja süsivesikute seedimisel. Samuti toodab see insuliini, mis reguleerib süsivesikute ainevahetust organismis. Artiklis räägime sellest, millest peaks toitumine koosnema suhkurtõve korral.
Diabeedi tüübid
Arstid eristavad haiguse põhjuse ja kulgu tõttu mitut tüüpi diabeeti:
- I tüüpi diabeet, sõltuv insuliinist;
- II tüüpi diabeet, mis esineb tavaliselt hilisemas elus, eriti rasvunud patsientidel.
I tüüpi diabeet on tavaliselt kõhunäärme kahjustuse tagajärg. See tähendab beeta-rakkude (need, mis toodavad kõhunäärmes insuliini) esmane kahjustus ja insuliini sekretsiooni absoluutne defitsiit.
Esimesed I tüüpi diabeedi tunnused on tugev janu ja nälg, seletamatu kaalulangus, suures koguses uriini sagedane urineerimine, ähmane nägemine, väsimus, kroonilised infektsioonid. Mõnel juhul kaasnevad algusega krambid, segasus, ebaselge kõne, teadvusekaotus. I tüüpi diabeeti peetakse immunoloogiliseks haiguseks.
II tüüpi diabeeti esineb sagedamini rasvunud inimestel. Haigus võib olla kaasasündinud või omandatud ning seda iseloomustab insuliini sekretsiooni vähenemine pankrease poolt, samuti insuliiniresistentsus. See tähendab, et isegi õige kogus insuliini kehas ei suuda seda ülesannet täita.
Haigusega kaasneb liigne janu ja rikkalik urineerimine, mis aeglaselt suurendab veresuhkru taset. Patsient tunneb end nõrga ja unisena. Haigus algab sageli keskealistel ja eakatel inimestel. Kuid viimastel aastatel on II tüübi diabeediga noorte patsientide arv dramaatiliselt suurenenud. Ja murettekitavalt palju selle seisundiga lapsi ja noorukeid, kes on ülekaalulised ja rasvunud.
Mis see on hüperglükeemia
Hüperglükeemia - vere glükoositase on normist kõrgem. Hüperglükeemia sümptomiteks on liigne janu, suukuivus, urineerimissagedus, kehakaalu langus, päevane liigne unisus.
Kõige sagedasem hüperglükeemia põhjus on diagnoosimata või halvasti kontrollitud diabeet. Diabeediga inimestel võib selline olukord tekkida ebapiisava insuliini tõttu.
Harvemini on hüperglükeemia nakkushaiguste ja endokriinsete haiguste (akromegaalia, Cushingi sündroom) tagajärg. Hiliste komplikatsioonide tekkimise oht on suur, eriti kardiovaskulaarsüsteemis.
Kroonilist hüperglükeemiat seostatakse erinevate organite - silmade, neerude, närvide, südame ja veresoonte - düsfunktsioonide ja talitlushäiretega.
Õige toitumine diabeedi korral
Diabeedi ennetamisel on dieet teraapias väga oluline osa. Vajalik on säilitada veresuhkru ja lipiidide normaalne tase ning optimaalne vererõhk. Hästi valitud dieet vähendab diabeedi tüsistuste tekkimise riski ja vähendab veresoonte haiguste tekke riski. Diabeedi sobiv toitumismudel mängib olulist rolli diabeedi krooniliste komplikatsioonide ennetamisel ja ravimisel. Sealhulgas mikrovaskulaarsed komplikatsioonid, retinopaatia, nefropaatia, diabeetiline neuropaatia jt.
Suhkruhaiguse söömine on üks peamisi diabeedi tulemusi mõjutavaid tegureid.
Suhkur on eluks hädavajalik, kuid sellisel juhul on parem eemaldada suhkrunõu! Diabeedi korral on peamiselt süsivesikute metabolism häiritud. Inimesed, kellel on diagnoositud diabeet, peaksid piirama suhkru või süsivesikute tarbimist.
Suhkur:
- monosahhariidid - glükoosi ja fruktoosi leidub puuviljades ja mees;
- sahharoosdisahhariid on suhkrunõu suhkur;
- polüsahhariidid - jahutooted, koogid, küpsised ja leib, kartulid, banaanid, nuudlid, pelmeenid, pasta, pannkoogid ja palju muud.
Süsivesikud diabeedi korral
Süsivesikud on osa meie toidust. Nende tarbimine peaks katma 55-60% kogu nõudlusest. Palju sõltub süsivesikute päritolu vormist ja struktuurist. Seedetraktis olevad süsivesikud seeditakse ja jaotatakse lihtsuhkruteks - peamiselt glükoosiks.
Pange tähele, et liigsed süsivesikud põhjustavad pankrease beeta-rakkude pidevat stimulatsiooni insuliini tootmiseks ja eritamiseks.
Suhkrutaseme tõustes sekreteerib pankreas insuliini. Insuliin on hormoon, mis võimaldab glükoosil rakkudesse siseneda. Lihtne suhkur, nagu glükoos, transporditakse umbes tunni jooksul kiiresti rakkudesse.
Kahjuks on insuliin hormoon, mis kestab mitu tundi ja kellele ei meeldi "tööta" olla. Seega põhjustab kõrgenenud insuliinitase kõikumisi vere glükoosisisalduses ja süsivesikute näljas.
Näljane inimene avab külmkapi ja hakkab sööma, et seda näljatunnet rahuldada. Neerupealised saavad teavet: vere glükoosisisalduse kõikumine. Kõik need reaktsioonid on signaalid neerupealistele adrenaliini eritamiseks. See loob nõiaringi, mis viib stressi, depressiooni ja autonoomse neuroosini (neurasteenia).
Seetõttu on soovitatav vähendada süsivesikute tarbimist miinimumini. Sellises olukorras vere glükoositaseme kõikumisi ning hormoonide insuliini ja adrenaliini liigset tootmist ei esine.
Glükoos läbib seedetrakti seinu ja koos verega satub erinevatesse organitesse, kus see muundub ja muutub energiaallikaks. Piisava treeningu puudumisel väheneb energiavajadus, glükoos salvestub glükogeenina lihastesse ja maksa.
Liigne glükogeen muundub rasvaks, mis viib rasvase maksa tekkimiseni, samuti üleliigse keharasva kogunemiseni. Glükoosi metaboolset protsessi kontrollib insuliin - kõhunäärmes toodetav hormoon.
Süsivesikud kui peamine energiamaterjal võivad rakku siseneda ainult insuliini abil, mis jaotab kehas lihtsat suhkrut. Kuid näiteks insuliinipuudus põhjustab suurenevat veresuhkru taset, millele järgneb tugev rakkude metabolism. Üldine insuliinipuudus põhjustab lastel ja noortel diabeeti - I tüüpi diabeet.
Valgud suhkurtõve korral
Valk peaks katma 10-15% energiavajadusest. Suuremat kogust on vaja kasvuperioodil lastele, rasedatele. Kõige väärtuslikum - loomset valku leidub tailihas, kodujuustus, munades ja hapupiimas.
Kuna meie keha suudab toota 56 g suhkrut 100 g valgu kohta, on samuti oluline piirata valgu tarbimist. Selleks, et keha ei kahjustaks, peate sööma kvaliteetset valku (munakollased, rups). Taimse valgu allikad on - sojaoad, kaunviljad, täisterajahust valmistatud tume leib.
Dieet suhkruhaiguse korral peab ja ei tohi
Suhkruhaiguse dieedis peaksid ravi esimeses etapis olema toidud nagu munakollane, või, hapukoor, piim ja magustamata köögiviljad.
Vähendage või jätke toidusedelist oluliselt kõrvale: munavalged, tailiha, kala, linnuliha ja pähklid.
Diabeediga inimesed ei tohiks õhtul süüa toite ega kõrge valgusisaldusega toite. Öösel ei suuda keha seda kasutada. Kuna kõhunääre ei vabasta piisavalt insuliini, tõuseb vere glükoositase hommikul. Sellisel juhul on soovitatav õhtusöök, mis koosneb peamiselt süsivesikutest ja rasvadest.
Rasvad sisaldavad kõige rohkem energiat. Need suudavad katta ainult 30% päevasest energiatarbimisest. Liigselt aitavad need kaasa rasvumise tekkele.
Vürtsid nagu kaneel, küüslauk, nelk, kurkum ja loorberilehed vähendavad kolesterooli ja vere glükoosisisaldust.
Kas diabeetikud saavad süüa puu- ja köögivilju? Jah, sest need on rikkalik vitamiinide ja mineraalainete allikas. Värsked köögiviljad, sealhulgas brokoli, sobivad suurepäraselt diabeetikutele kui suurepärasele kroomiallikale. Sibul, mis võib töötada insuliini vabastamiseks. Nahakartulid (keedetud kartulid tõstavad veresuhkrut liiga kiiresti), spargel, toored porgandid, värsked kurgid, hapukapsas, leedripuu lehtede ja varre tee ning küüslauk.
Köögiviljad, mida saate süüa ilma oluliste piiranguteta:
- tomatid;
- värsked ja marineeritud kurgid;
- toores ja hapukapsas;
- sigur;
- kohlrabi; redis;
- paprika;
- salat
- seened;
- suvikõrvits.
Suurepärane diabeedivastane aine - värsked mustika lehed, mis koristatakse enne vilja küpsemist. Mustikad võivad ära hoida diabeetilist retinopaatiat - uuringud on näidanud diabeedi ajal silmahaiguste all kannatavate inimeste nägemise olulist paranemist. See haigus põhjustab silmapõhja muutusi, mis halvendab oluliselt silma verevoolu.
Ülekaalulistel diabeetikutel (KMI üle 25) soovitatakse kehakaalu vähendamiseks piirata kalorite tarbimist.
Toidu glükeemiline indeks
Veresuhkrut ei mõjuta mitte ainult süsivesikute kogus, vaid ka nende tüüp. Seetõttu on vaja kontrollida toidus sisalduvate süsivesikute hulka ja kvaliteeti, kuid soovitav on arvutada ka toote glükeemiline indeks.
Madala GI-ga toidud seeduvad ja imenduvad aeglaselt, ei tõsta vere glükoosisisaldust kiiresti ega stimuleeri insuliini sekretsiooni. Madala GI-ga dieet vähendab insuliinisõltuva diabeedi tekkimise riski.
Mida suurem on toidu GI väärtus, seda kõrgem on vere glükoositase pärast selle toidu tarbimist. Kõrge GI-ga toidud suurendavad vere glükoosisisaldust. Aeglane imendumine ning veresuhkru järkjärguline tõus ja langus pärast madala GI-ga toidu söömist aitab suhkruhaigetel veresuhkrut kontrollida. Parim on süüa toite, mille GI on alla 60.
Toiduainete GI on oluliselt madalam, kui neid tarbitakse looduslikul kujul, see tähendab toores ja töötlemata kujul.
Samuti soovitatakse diabeetikutel alkoholist hoiduda.